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八款清爽凉拌菜 这个夏天够吃了[8P]

　　凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了6c$\,h
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["R:@{a-r N.j 　　一.蒜蓉菠菜塔,K5fbt)Vz,N.i_
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_026.png[/img]
ge"cG MCmN 　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
3ZAa5Z [X5~] 　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段 b*fzFL
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
j%Z;i:H2`K&a 　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
D5?L2Z9M't2M 　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中7Y@~ Shi%U5J$i8`?
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇
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,n(Y5SM H#wim 　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
{$FXQ,dOgQ 　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片K.riB rdrU,kr
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
8D"W(pu5U#s 　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
Y6C5m G[1i tZ.a` 　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可B!p ]1D'm7cd
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　　三.双浇头金针菇
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1a'@+B!uN OwA 　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
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w7]Q-o4~ 　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉S@:g+XU*M@
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
%Nabm4c2h'oa r 　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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　　四.凉拌木耳
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k!E'D'D%[[V 　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个0{s5w&BQ9eVq
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用*s&mm5Y Z
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用%_%Q.US7fQ2b t5s
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
j2dU-lDn R 　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料&]w8c2R n/zN*N{ S
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀9NN3M S2xMR
　　6、最后撒上香菜，即可食用Lu%BN"W$rvr
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　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
;Z5f*tIuV3JI$?Vq 　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干+\h9naTIp:r
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许"Q2W4h3wO*|x
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
Q_X3p#m 　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
IUD|[OV9{ z 　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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K&bWK0@t 　　七.茄子拌蒜qQwR*^IYd^
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TMJfg Y}S 　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
$ex~|/m&@aQ _G 　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好'U j@Y9|bJ3\6A
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
'z9v"F!oKVc!lY6i 　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
CsCB&| sf 　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
b.~5mQ ^9} 　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
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　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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　　八.凉拌花生 o"{TdL
[img]http://tu.etang.info/uploads/2015/07/20150714_220156_033.png[/img]8h0bl.bX'~-ip

ic_!g(ygid 　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
iYF7cE+E| w@(L 　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生8\!g"r'x)jZ
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
*q;^EMug 　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
6?4Po D!R8T*b.sJ9x 　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜l#k5u;pa~;x)g$[
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个 :teeth

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

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嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。

这个必须支持下，一下介绍了8个凉菜的制作方法，一定试做一下

这个必须要收藏了，夏天必备品，感谢分享，有机会学着做做

看了帖子觉得很有食欲，这些凉拌菜都很容易做，关键得把调料搭配好，谢谢楼主分享。

做法很新颖看着形象不错味道应该也还好吧但愿如此呵呵呵

:excellence 夏天开启烧烤模式，这个可以吃的爽

虽然看上去不错，但感觉味道一般啊，还是感谢楼主的分享:excellence

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明天可以试一下，一个一个来，一周不重复了

谢谢作者供献，现在炒菜炸菜都不敢吃，肉类也不好，凉拌不但好做而且健康

八款清爽凉拌菜，我喜欢黄瓜花生仁和腐竹 、黑木耳 、芹菜~~~~~