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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺，给大家是show一下
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lm+Q#L cs"|F)K0}x 午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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2h"O { M4N-q.K 原料：澄粉，淀粉，虾，鱿鱼，姜 #AyDL3@

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虾去壳去黑线，剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1：1
)q[|)Y ]ol\ 姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点，不用担心没有口感，因为有鱿鱼，最后总会有东西w Y2n(HLf9C1R9Qv
嚼的。
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1}hBe{+YP6o c 里面加料酒，盐，鸡精，少量香油，糖，一点点淀粉。估计大家没有，我这里有红梅的鸡汤，味道特别好，连盐?8CCv} [r7tx7M)I
都不用放了。就是那个黄的东西
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G~3~*i try A'F 澄粉，淀粉按照1：1比例用开水和面-JMN/z g7p

b^s-o`B [img]http://i20.tinypic.com/dwc3o4.jpg[/img]L|.Ui{?sq
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搓成长条q"DE dfx
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切成小块，然后擀成面皮，和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋，特别容易破
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我的蒸布找不到了，也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子，烧开水
i7r'~[T1e6@%_ 虾饺放入，蒸10分钟即可出锅
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%u3E w+{#NQL ` 晚上一看还有一堆和好的面，怎么办？继续*Px^d6Tq
水晶虾饺2.02[
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既然2.0了，就要有点不同
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z9y2T \V-y2p1B 特意买了鱼子，豆苗? F$vX+`$m*ae#K4z

J!zS]DlfbO [img]http://i21.tinypic.com/vgojz6.jpg[/img]
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0w*I3i4y!{|q/v;M 豆苗少放，切碎，不用太多，不然都是豆苗味道了
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简单再说一次，里面是虾，鱿鱼，豆苗，鸡汤，料酒，香油，少许淀粉，糖 3c}Z*{w:s7YK
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[img]http://i21.tinypic.com/23gxrv7.jpg[/img]
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反正是蒸，不会漏，晚上就偷懒了，包成3角的，这样还可以多包馅$tF^\dYp6D8j

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0i.K&h4Kd 和上午一样，白菜叶子垫底，上锅蒸10分钟'w,]0I-pDbP\

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[j"R5p-P 再来特写一个，日本醋和辣椒
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[img]http://i22.tinypic.com/fn8w1j.jpg[/img]IB9m'Ei1MB/d-}u

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下面说说鱼，这个鱼是真正的没刺，不过我不知道中文叫啥，英文是skate wings0k0ucP(sNw
里面只有一片大骨头，好像塑料一样。 如果你不是大象，就不会被刺卡到 /c^9hs!`XP
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原料:skate wing , 葱，小辣椒 8FxSK3]{)XNS
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鱼洗净，用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
:k3@&hc"ZH 多余的酒倒掉，放辣椒，上锅蒸9`0dn3F6H:MO#F)GF
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[img]http://i24.tinypic.com/jq1dev.jpg[/img]I fV)l\3BwPPn

j9d AR,]bY K 蒸10分钟闭火，闷一下，
Wnz&K-RiC0b 小锅加少许油，烧热。 t+^};Z&_ am0B
小心把鱼拿出别烫着，倒掉蒸出的汤，洒上葱花，浇上烧好的热油4oz.LMF5c){
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁$XXw w9Z}9F
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[img]http://i22.tinypic.com/o7rcxv.jpg[/img]
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0b8R]Xa4Akm 完成了，谢谢大家支持！

楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错:excellence

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

哇，楼主好厉害啊:excellence
$g;y)F ?D!G]:k 佩服佩服，作工和陷料都很讲究呢

看着透明都有食欲啊，水饺呵呵，饭菜都有了，冻起来，随时吃，懒人的快餐