活在1988 2015-10-18 00:05
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70？！ 不贵不贵，新疆的大盘鸡都100多了
活在1988 2015-10-18 00:06
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火候？！ 新疆菜没那么多讲究，你想多了，全程大火就行。当然这是在你用的家用灶的基础上，你要是用商业喷火灶就难说了。
活在1988 2015-10-18 00:08
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呵呵呵，土豆是大盘鸡中的精髓所在，没有大盘鸡是不放土豆的，如果你实在不愿意，那就放点胡萝卜吧，也是不错的选择
活在1988 2015-10-18 00:09
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不会翻锅或者说怕翻锅时候的火焰的话，用炒勺翻也可以的，就是比较费劲而已。
活在1988 2015-10-18 00:10
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你可以登录美食杰网站，搜索我发布的菜谱，新疆大盘鸡，用户名和这个一样，那里的图片你应该看得到
kimyh888 2015-10-18 02:24
感觉一楼说的很对,这个菜一顶要加上西红柿才是新疆的风味!:excellence
jiangy321 2015-10-18 02:46
在饭店吃过二次。好贵的，在家里做不出这个味
dongfang237 2015-10-18 04:10
图文并茂，学习了，好久没吃了。再加点拉条子就好了。
liuchilang 2015-10-18 08:37
这个自己做还行 不能去新疆吃啊 真心贵啊 7个人 吃了2000多的 不是黑 拿地方真贵的
xibali 2015-10-18 10:00
厨艺不错，去过一些新疆风味的美食店，感觉大盘鸡跟当地的红烧鸡没多大区别，关键盘子要大:smoke
asas125 2015-10-18 10:11
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看着就很有食欲了，应该很好吃。以后回来可以试一试
vfhppyg2 2015-10-18 10:12
以前一直不知道还有这个板块，今天看到可以学习学习了
lzshcwsyl 2015-10-18 17:14
大盘鸡干辣子一定要多放点，味道吃起来才够劲。。。。。。
riopires 2015-10-18 19:59
上次看到别人做就是用啤酒代替二锅头的，啤酒更加有味道的感觉。
wayneloveq 2015-10-18 20:16
前两天刚去耶里夏丽吃过，味道超级棒，原来那个饼要放大盘鸡下面的啊
穆の白羊 2015-10-18 22:52
这个很详细，感觉步骤也比较简单，可以自己学者做了吃
活在1988 2015-10-19 10:53
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呵呵呵，西红柿酱？！ 不错，是种创新，虽然西红柿酱起到了上色的作用，可是酸味的部分怎么处理呢？！ 这道菜是麻辣口味的，多了酸味恐怕不妥吗？！ 创新有时也是必要的，但在不了解食材的前题下乱放，无疑于是画蛇添足！
活在1988 2015-10-19 10:55
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呵呵呵，看来你是被宰了，大盘鸡一定要找对地方，如果你是去的乌鲁木齐，我推荐新疆第一盘，三黄鸡才70多一盘 不贵不贵
活在1988 2015-10-19 10:56
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本人虽然生在新疆，但是家中饮食习惯偏清淡，所以不擅吃辣，其实应该放很多很多的干辣椒的
活在1988 2015-10-19 10:58
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添加不同都酒类，对最后的口味都会有影响，啤酒是啤酒花加麦芽发酵而成的，添加啤酒，会让整道菜都有浓郁的麦芽香味，也是不错的替代品。
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