e_o 2016-2-8 21:48
蛋煎小馄饨的做法[17P]
蛋煎小馄饨的做法
O'`d,[R
1.
y O%V'j&eXo
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。"S6M`!X&^+p&Y
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301456982282.jpg[/img]
@6HWq Q"R
L
2.
C+}0a,f8I%m2h
猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
H5C
E4i\
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457077595.jpg[/img]
~ x;Fqal
3.
2{
u|Z,Fk2V k
肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油Q
g&V.ID6z1W"@6V%?&g
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457380912.jpg[/img]$Y\ L,L6K8z
4.K0v sS/e
B
拌匀成馄饨馅
,Y3c1Ce t@;Sv
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457791478.jpg[/img] g8JO\{!^
5.9u/r z0\,B
AnP
面团饧好，擀成大薄饼AT c(v_i(mI9f@
i
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457089681.jpg[/img]
P+}_){d Rd
6.
;{$mk3g.m qr!s
分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦;X x Qy.d|b B
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457582962.jpg[/img]
5P&}VIJ8N qM
7.5G&e
uN d8cp
我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
$H(W.L M
g'k
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457969180.jpg[/img]
$i R+V? ^
8.#a7AN)`!zQ` lZDLY
根据所需包好
#FW#@6Uql
ykjz
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458271895.jpg[/img]
5c8`!?%}5Y ho#U
9.
rna1u nJ;~
y
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
5JUR?A7vH&n v
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458530484.jpg[/img]
"PU8e|9a} _.J
10.
'APh/J @v
两面翻动?k C
d+?+e'a
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458785156.jpg[/img]
/h"TirG2Ig
11.
*ILF b(J K G0\
鸡蛋打散E+v5]!x2v]h~8`
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458791040.jpg[/img])`:@\ ly'z ^V
12.
im!\D(rUF[3x
大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液+~6\ JNc V#p
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301479366195.jpg[/img] l kr3B1G
Jp$X
13.cn$V$ls
^ F4u e
[
直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
Dnk-e
x!h
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458837628.jpg[/img]
J9IA,M ~t-Zc m
14.9l TA3j6l#j6a:wV
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
z.?`8l-oT/]
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458875364.jpg[/img]
d7a|W Qt s/fX:S(R
15.6]0dC&wM9]6IE
吃的时候淋上就可以啦
eK.s*Wn%q0e&W
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458974389.jpg[/img]
C\U$b8Q2`.w ?
d*i
Sg1DO6L
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301482682239.jpg[/img]|YXw oCX ? `
\&t1v [$]z3t;g/m
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301484363180.jpg[/img]5f5ip(f'ge3J'O N)M
烹饪技巧C%P$_,^'B.E7Lg
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。
tmlst 2016-2-9 00:25
我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？:excellence
feiming23 2016-2-28 15:53
煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。
pc9236 2016-2-29 16:13
馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试:teeth
sunjintao925 2016-3-1 11:28
看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的
zaijian2001 2016-3-2 15:36
可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊
赤裸天使 2016-3-4 20:49
楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！
qiyuedexuehua 2016-3-7 10:43
还真没吃过这种形状的煎混沌 一般就只是煮
我是王林 2016-3-8 14:39
水煎蛋哦。好吃极了。看了做法感觉肉馅在肥一点会更好
小雨 2016-3-8 15:26
头一回看到这种做法，视觉上看着不错，9C1TA"O8c2Ee&r
我回家也试做一下！
fuckinfuck2012 2016-3-8 16:30
看起来非常不错，楼主拍的很精致也很细致，赶紧下载试试
在线客服(1)