查看完整版本: 脆底香肠披萨的做法[7P]

脆底香肠披萨的做法[7P]

1.将高筋面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团\5nOI6|R6}%M;n
2.包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大+\j0AeQ8`:AX?
3.香肠斜切成薄片y)y3d
e^ _8a(z-K)F
[img]http://images.meishij.net/p/20130401/87eb035dda501ed5e96b9bbe6cdbf14a.jpg[/img]3OYOp?z9W
4.将青椒、红椒洗净，切成小块，洋葱剥去外皮，切成丝
+s&m-m+C;bt;s;yH 5.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用7ll+b2[+z4r
6.平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油
B!VP2zSU+h [img]http://images.meishij.net/p/20130401/1b96b5ce3e03ad4cf6941702adf596dc.jpg[/img]
z
YB1P"Y4Bj`5r 7.把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推，用叉子在面饼中间戳些孔Xbe"ya kj
8.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面
+X&] LDr$tK;B-I;x 9.戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面(此时是戳有孔的这面朝上)
W+m
k7V(u~LWJ{G [img]http://images.meishij.net/p/20130401/2237dae3315bded14437d9e150eca8e8.jpg[/img]/^)tq]L ?"mdv
10.锅子离火，在面饼上涂上两大勺披萨酱"YL1p`b b7{
11.马苏里拉奶酪切丝，撒一半上去"^vQ0aW~OC3B
12.把切好的香肠片铺一层在上面(不要叠起来)
pC xnc iTc;?r [img]http://images.meishij.net/p/20130401/fe1d204e4995295487a81b422061f975.jpg[/img]
,UqE&D5[ g g 13.炒好的青红椒块和洋葱丝铺上
b{Wl5jV-@)h(v 14.把剩下的马苏里拉奶酪铺在最表面
/pg"n-eor 15.开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了GJI1h E|z,F
LW2R
[img]http://images.meishij.net/p/20130401/2336910fbd2fa54ace0ed3d6aa06a699.jpg[/img]5H r;p9CI0_

k&P/_#R'm2e [img]http://images.meishij.net/p/20130401/444dc74f932f5866d0db103ac170b3a2.jpg[/img]
4`+D1m
mP|dk
lm-a,]?*dA+t3^ [img]http://images.meishij.net/p/20130401/ff483045127beb0e0332d22cbbdb153e.jpg[/img],Y/\x9z P(g-wuxR
烹饪技巧
2{jy?^J+^"h9S*J x 1、 我做的这个披萨直径约20厘米，这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的，如果喜欢吃薄底披萨，面粉用量要相应减少;'[{LN&x\X
2、 面饼不要做太厚，加热后会膨胀的，加热前面饼当中用叉子戳些孔，有利于热气撒发，做好的饼底会比较平整，如果不戳孔，面饼加热后由于热气出不去，会凹凸不平;
n/^:p}uV(xk2v 3、超市卖的那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱;v`7?gM4K(M2dqP
4、香肠只能铺一层，不要叠起来铺，否则怕不熟，如果喜欢叠起来铺的，那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺，如果是换成其它比较难熟的食材，那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上，这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒，不需要炒熟，这样味道比直接用生的要好吃;
"sP)]HGy} u"s 5、关于做披萨用的马苏里拉芝士，之前有人跟我说，用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验，确实，用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验，用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好，超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次，片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒，买大块回来自己刨丝吧。

没有自己做过披萨底，都是网上买的，下次自己做看看

披萨皮在沃尔玛里面有现成的，用这个做味道更好。吃披萨的时候在配电罗宋汤，这样更佳。

这个披萨的品相不是那么的好看，也许吃着不错有机会自己也做一个尝尝。

看着挺不错的。之前总是到，好伦哥、比格吃，有机会自己做一下

楼主真厉害，用炒锅做的披萨。样子还非常漂亮。感谢楼主分享

看着挺不错的。之前总是到，有机会自己做一下

其实自己能做是一种福气，自己想做什么就做什么，说真的，自己会做了，就不愿意出去吃了。

肯定很香很好吃 吃一口那味道一定很爽外表就很喜欢的样子

用煎锅做披萨，能好吃么？还是应该用烤箱吧

披萨应该用烤箱烤比较好吃吧，而且比较喜欢吃薄的，很脆。

个人喜欢吃薄底的 厚底的感觉就是在吃烧饼

去年公司奖励了一台家用电烤箱，一直想尝试下披萨，但苦于无从下手。楼主这个简单易行的方法可以尝试下。

吃的披萨都是买的，一直以为没有烤箱就没法做，看来以后可以自己做做看了

不用烤箱做的披萨，看起来不错。回家做个给女儿尝尝。