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鸡茸蘑菇汤

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,U5hbpIZ 材料：
U8~:Ho { 鸡胸肉（剁成茸），蘑菇若干朵（切片），面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯，盐少许，雀巢淡奶2大勺
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做法：Z)j2xU/lU
1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用
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0aN ?/B'XgLi1m 2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香
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h k*D&YE 3.锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀G,O:NsJ9T[
4.撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可Al |S4S!}7q"k a/}E C


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纯支持！首先你这个菜品给人第一感觉是：看起来脏兮兮的。而且你菜品名字叫“鸡茸蘑菇汤”，你要知道，在你这个菜品中要体现的是鸡茸而不是蘑菇！蘑菇一大驼大驼的，鸡肉看不见，喧宾夺主了！我看该叫“蘑菇烩鸡茸”，其实你可以把鸡茸在处理一下，比如鸡茸加芡粉加蛋清，打发至糊状，但是可以流动，然后，保持30度左右的水一锅，将鸡茸糊倒到漏勺上，（想要好大的鸡茸球，就用好大的漏勺），它一下锅就凝集成小圆粒，捞出放凉水备用；蘑菇切小丁，分量最多占鸡茸球的3分之一，将这两种半成品按你的西式做法制成羹，成菜后上面略微点缀青红椒。香葱粒，之可谓色香味俱全矣！

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。