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冰冻麻辣虾[11p]

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具体制作方法：
1、冰冻熟虾1盒（用鲜虾做当然更美味，我菜鸟先用冰冻虾试试，千万莫笑我哦），冷水下锅，大火烧开汆透后捞出。

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2、虾背开刀，挑出下线，做出的虾子会更美味。

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3、绿豆芽用水汆熟，虑水后装盘备用。

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4、虾子装盘，置于绿豆芽四周。

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5、锅里去油，倒入适量姜末和蒜蓉，小火炒香后加入适量的豆瓣酱、花椒、干辣椒一起炒香。

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6、加入适量的高汤，大火煮沸，盖上锅盖转小火煮15分钟后，用密漏滤渣，加入适量的盐和鸡精调味，淋入适量的生粉水勾芡。

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7、将勾芡好的汤汁淋到虾上，依次放入辣椒节，葱花、鲜花椒，烧一勺高温油泼上即成。

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出品的卖相不错，不过冰冻的原料应该没有新鲜的好吃。

除了辣
是否需加酒去腥味:excellence

回复 1楼 的帖子

楼主，可以用新鲜的基围虾吗？还有需要放料酒或米酒去腥味吗？

舍得，沱牌，四川柳树，我的家乡。水虾配舍得，好。

冰冻的龙虾吃法还是第一次看见，我们这里一般都是麻辣小龙虾。有机会可以试一试！

看着不错啊。。。色香味俱全。。。。。。。。

估计很辣吧 但味道肯定很好 支持 :excellence

麻辣鱼的做法，我对麻辣没什么研究，吃完就跪，纯支持

看着很好吃呢，沿海也有这种吧，有时间去尝尝，谢谢楼主了！

冰冻的龙虾吃法还是第一次看见，我们这里一般都是麻辣小龙虾。有机会可以试一试！

冰冻的龙虾吃法还是第一次看见，我们这里一般都是麻辣小龙虾。有机会可以试一试！

很有特色 楼主辛苦了 味道台棒了

怎么是冰冻的哩，一直没看明白啊，不算火锅类的吗？

冰冻麻辣虾，可能北方的人比较喜欢这么迟吧，我喜欢吃烫的

虾没有和汤同煮，应该不易入味，要是想吃入味的虾，要浸泡汤中两三小时，肯定会更加好吃。

摆盘不错，色香味俱全，天气热了，冰啤加麻辣虾，绝配

冰冻，原来是材料是　“冰冻”的。我以为，烧好后，要放在冰箱里　冰冻　一下。心里想，谁的胃，竟然这么利害！冰冻的也能吃下去？

干豆瓣酱让人看了就食欲大开，垂涎三尺，有机会去尝尝。

麻辣的还是第一次见到，应该 不错:excellence