1718196963 2016-6-20 16:16
花生炖猪蹄 [19p]
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食材用料：
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猪蹄1个 花生适量 香菇3个 生菜1份 蒜头3瓣 姜1块 油适量 盐适量 C8Ro m2l rw w
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生抽适量 老抽1调羹 料酒2调羹 五香粉适量 白糖适量
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1.备好猪蹄、蒜头、姜.8n$xN gixas
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2.香菇、花生事先浸泡2小时.Q6}{1g'k [
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3.用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.
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4.生菜洗净备用.B E&Q?8z9^AW"L
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5.蒜头、姜拍扁.z bv*l A N
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6.把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.
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7.香菇切块,花生捞起沥干水份.7fO njX;W1x8d ~
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8.猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.{ \ j;A @ U
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9.翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.P^k)h6\ o$u,u
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10.把猪蹄拨一边,放入白糖.`6@Q*U @ i/m
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11.小火炒成焦糖色.
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12.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.
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13.加入花生、香菇,炒5分钟.eA}t6V
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14.倒入高压锅. rs'G5^ ~ XZ
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15.加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
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16.20分钟后,关火,开盖.
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17.再开火,大火收汁. @'U(F.Sut%KP
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18.收汁后图片.完成了！wj P1N^%]@\
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19.生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.
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[[i] 本帖最后由 1718196963 于 2016-6-20 16:43 编辑 [/i]]
pengxiao1982 2016-6-25 18:13
看着非常不错啊。闲的时候可以试试看。就是猪脚比较难炖熟~~！:excellence :excellence :excellence
brent999 2016-6-25 19:27
个人比较喜欢吃猪蹄，有空的话一定试看做做这道菜，看上去挺好吃的，谢谢分享！
zbd3320 2016-6-25 20:16
我们这里此道菜做成汤，易催奶，红烧 时，会用高压锅压一会，易烂，
xiaoshao7410 2016-6-27 08:51
每次来你这，总能让我有所收获，谢谢分享~
z18661797218 2016-6-27 11:50
自从公布了2016中国膳食指南，猪蹄可以随便吃了呢~~~
swz19870723 2016-6-28 23:32
看图片就非常有食欲了，感谢分享。不过，楼主炖猪脚不放大料吗？还是说五香粉的味道就能盖住了猪肉腥了？
zhongguow 2016-6-30 15:07
猪蹄是我的最爱，又学了道菜，回家做做！！！:teeth
356569903 2016-6-30 21:02
看完了 就是想吃猪蹄 没看出来为啥加那一把花生 感觉没什么作用 配着吃也不好吃
海气凝云 2016-7-1 00:51
我的天 这猪脚看着就好吃 我好饿啊 现在这个时间看这个真是要命啊
woshisuifeng17 2016-7-7 15:47
这个菜很好，夏天吃个冰镇肉冻的，，，
tmlst 2016-7-8 12:41
用同样的煮法和材料，把猪蹄:excellence 换成三层肉也是蛮好吃的
yangshutao 2016-7-9 15:35
看着不错呀，猪蹄挺养生的，对皮肤也有好处，有时间试试看
小雨 2016-7-10 17:49
看着不错，简单易学。我老婆爱吃猪蹄，那天给她做一顿！
a154492006 2016-7-11 00:14
做法很详细。试试看能不能做的跟楼主一样好。我老婆很喜欢吃
niubage 2016-7-12 07:51
这是我最爱的一道菜，就怕吃胖了，我一直在克服自己的食欲。
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