591101ls 2017-5-3 08:20
东坡排骨[9P]
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烹制方法：
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主料：猪精肋排 650g
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辅料：黄酒 250g 鲜姜 50g 小香葱 80g 红烧酱油 30g 特级酱油 60g 花椒 1g 大料 1个 桂皮 1块 冰糖 35g 土豆淀粉 10克 粉丝 适量[%q{\S~8B8Z3H X
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1 锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字。s x Y~v P%Gjw |,wK
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2 依次摆上香葱和姜片，把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好。5q X1nQ-{/@m.q:qn;x
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3 依次加入红烧酱油和特级酱油，加入老黄酒，最后放上冰糖及调料。;do WlLO }.{
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4 大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火），一小时后放入少许的盐。OlExYr S&Br-n
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5 将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤），盖上盖大火蒸30分钟取出。
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6 蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下，发起后立即捞出放在盘子里适当捏碎整理一下。1j
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7 将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里，土豆淀粉加适量的水制成水淀粉，锅开厚加水淀粉勾芡再烧开。;N'Pvwyf c8OY,F gt
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8 将排骨围在粉丝上，摆个小造型，用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可，用葱花稍加点缀完成。
月球一角 2017-5-3 09:07
这道菜好吃馋人，看这过程，制作也不繁琐，今天按此一试。
梦想成真2030 2017-5-3 20:03
看起来精致又好吃，但是对于大吃货来说，得来个两三分才管饱
zhpzhp519612 2017-5-4 05:24
哈哈 东坡排骨 真诱人,每次吃排骨都是哪几种作法，今天试试做这个
zowb 2017-5-4 07:00
色香味俱佳，看着很有食欲，家常菜的味道，做好不容易
hncsmatilian 2017-5-4 07:20
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冲锋的狼 2017-5-12 20:01
这苏东坡老先生可真是多才多艺啊！而且还是个骨灰级的吃货，原来吃过他的东坡肉，这又来个东坡排骨，是不是他的才气都是吃出来的尼？
s1406105152 2017-5-15 17:38
这卖相不错 感觉做法和东坡肉差不多....
初爱 2017-5-16 00:04
大晚上的看这帖子，感觉有点想舔屏啊！这样做排骨也不算难，改天试试这个做法吧，往日排骨我只用来煲汤的，嘿嘿
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