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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
BQnr&y9ea3o\/K [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]&`|\Cj(q"b
[size=18px][align=center]1[/align]eeR%Eb;g m2z
准备好所有材料[/size]:Z+C-W)I~W;Z
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[size=18px][align=center]2[/align]
pr+OS#S(IDNb(] 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
u%v N#["P{ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]'pH@'J;~
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[size=18px][align=center]3[/align]
LEs:A"u~ 将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]8h%T$ri)AB8B
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;P-B]&lc'w9j2y [size=18px][align=center]4[/align]6^6v8t6n8s}$xi~k
八角掰成小瓣，备用[/size]s+~*Xq:fzF)~
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&ef`JQmZ [size=18px][align=center]5[/align]
t(e@D%Uv 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size] b Nw t N]Y ty
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]
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[size=18px][align=center]6[/align]1EVjHfq
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
:lV*`!{ I*G [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]#c*JWY X(_h!K|
[size=18px][align=center]7[/align]
9U-Ggydo%W$F.O!o;x 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size] mTyc6~}O
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
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锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
.S9vi7L~{\;]/A [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]
+R5w)^*j)@~#N"a#H [size=18px][align=center]9[/align]
.N"z9p eVnM 放入葱姜蒜，继续炒香[/size] `][*Pj/z7l ]
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]-x&F/P2N(fe:v-z+F
[size=18px][align=center]10[/align]
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Db 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]
{9C!Ei!Ph7k [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
Epq:Md&U [size=18px][align=center]11[/align]
2W|3T3d?M:zt 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]"`l!\8~qO$I
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t#u$j[o 成品[/size]
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成品[/size]PK3Y&|"e#s?k
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！