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泡椒凤爪的两种做法

[size=14px] [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348582.jpg[/img][/align]　　原料： `6Z Ii5Mf#r0M
　　鸡爪子、野山椒 *DQTMzdB'~1i
　　A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。 +B vs.TSCU xN
　　做法1：
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[align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348584.jpg[/img][/align]
pYk.Ut M \8Z 　　1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
_ N5SS`v)F 　　2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
2l]8}"tK1Hs [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348585.jpg[/img][/align]$m&u4|!v-JF^.Lo
　　3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。 "DeJG^W:u-q8{
[align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348586.jpg[/img][/align]xf'd,A'h^
　　提示：
tW`.V7U9}f 　　1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
"{,hbBLF/J9w&|^ 　　2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。 kQ ~2qW l
　　3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。 !uEt6tJ%l3Ze
　　做法2： /Bu&L*} v|m~'F
　　用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。 .zV$e;iF
　　1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。
7j*?-_R5u1_c-N$~P 　　2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
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好东西，就着这菜再来两瓶啤酒，真的是神仙也不换呀