查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！"t9yz%MrUM|0b
我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式?QAeI6p
利用喝汤的方法.Z j$zlXV
可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
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`C(d1Vg 起到强身健体的作用！
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XLAX Lfk 煲汤的方法很多种H(SR9c6}f kv
但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆"nL4Y-H,k
煲汤从来不放肉
b,sw!gh 但煲出来的汤竟然出奇地好喝i:L.L8@(~yY;yq
而且功效比肉汤还要好0x5^%nA+Y(H$\%sz5|
大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
6f8^1|lK{7R ` 给家人清下油脂、补充营养啦！
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节瓜养颜汤kCgeg0c
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材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
[(Od n&QT$A,p 功效：补肾养颜。4`C5BLL{4Y3H
竹笙金针汤
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@.bV 材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐h$tu'G2Z(s
功效：助消化、助睡眠
b\O]fo 莲藕补血强身汤
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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。.^+SDX&K9O ?B
功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。
'm2q@wX?O 木瓜清热汤!^]@/LN"~

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_;Hi @ 材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐
;|w8HQ#L/b^ 功效：清肠热、美颜、明目
i"n&FoF1M 玉竹煲沙参汤0}+k#z3gB2m-r
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材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐1|![pq_1m7K~
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
5YLr^5T 猴头菇养胃汤
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kq4l(Z@/S9~5r 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
Gt Z0PMA+b 功效：养胃、补虚
A:X,]_2w3hcNn 薯仔杂陈汤5~%P5QbN
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材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
lU(H6IEv"? 功效：通血管|N U0ya2f9\
老黄瓜祛湿汤!zi9O:} @r

^{+_oRB$V1x.o-A 材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。
o6P:?7U8H$I&G;iE 功效：祛湿气。
4}%u"?Rc{!E 椰子润肺汤
%Iz)X9u2fL)D (eNVW$O,OX;L Gv*v*e
材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许z9r)]E\"N`gP
功效：润肺、平顺心气
W,A9]JgIz%Z0F 玉米健脾汤
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材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块

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_/`2~&\:H0w$] 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿lm VLuB
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
2|Q2m M6G(_ZT 想要把汤煲的好喝ToL1L,]
这些煲汤技巧你也要学会
*z.\iZUTGwuk/D ↓↓↓1x
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煲汤用什么锅好？N S7j8['E
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
M9W4a$j-u:P!bY 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅 p+[R"J4B:[7`^
煮酸性物质的容易溶解出来{2P:G:P5G8J ra
有害健康
4yhi@1d4Q+L,w 内壁洁白的陶锅很好用:A0Te
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s_g\rV4QB9P|)Y 煲汤冷水下料还是热水下料？
~\m1SFgX-?\2P 冷水下料比较好,ctxSr~N
开水会使蛋白质迅速凝固Op`XG1Z
不易出鲜味
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B-H$CgnAf b BGx 煲汤加哪些料？
*PLrcqTC 大多数人煲汤认为要加香料x3{
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诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
1rf|3[(E
['l-v\Av 事实上，喝汤讲究原汁原味
6K/}%[/Q,]&K7W 这些香料大可不必(K#P9c!C6C4xqy5vac
如果需要，一片姜足矣!NmT3p x5d6?!M@6p1i
盐应当最后加T2YS&a)J~j
因为盐能使蛋白质凝固
'{+vuZo#IA3u/b 有碍鲜味成分的扩散t g'x'Z!V|s2V
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煲汤时间是不是越久越好？e `O0sRFGXM
汤中的营养物质主要是氨基酸类"t6C5L2eC#m!M
加热时间过长
~ r
l!hUS 会产生新的物质，营养反而被破坏
-hr$Q#s#l;zSpD 一般鱼汤1小时左右
H*PfeyK 鸡汤、排骨汤3小时左右
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A3| G:@5t-L 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了OIg~)^'X1L
赶紧学起来 R&D(b2J|
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到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence