jk47jk47 2008-1-2 14:09
红茶草莓蛋糕-带方子哦
描述：本来想弄茶冻的，后来来不及了。就裱了太妃奶油/]/tK!]I!dq
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图片：
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图片：
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描述：切开来了。幕丝层真的不错
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描述：吃起来好爽。呵呵
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图片：
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现看图片吧！制作过程蛮烦琐的！
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红茶幕丝配方
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材料A u7F;r1p z
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1.蛋糕片1-2片（普通戚风配方。如果偷懒就在百润发买一个果仁蛋糕胚）
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材料B幕丝配方
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1.蛋黄 2个G:[P#i~.Mr5y
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2茶包2-3个（我用的是立顿的红茶，如果有祁门更加好了）
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3.鱼胶粉10G+1小勺4zi)Hm8m7M?0S
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4.鲜奶油 250ML1TJa-Z L
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5.酸奶150ML4}$jC&LUi{
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6白砂糖 80G（我用的是金砖的奶油，所以不放糖了，如果用的淡奶油要放的）
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制作过程
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1茶包泡水60ML+60ML+120ML待凉4X_ n`;l,fR H[
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2.鱼胶粉10G+茶水60ML隔热水融化
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3.糖+茶水60ML 中小火隔水溶解（我这步就省了）1?}0Ev4fW
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4.蛋黄搅拌慢慢倒入热糖浆里，迅速搅拌。至糊！冷却
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5.加入鱼胶粉（2步骤）浆。搅拌%]9a R*go$K4`a5s
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6.鲜奶油打发，加入酸奶和蛋糊（4+5步骤）
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78寸活底蛋糕模子，底垫上蛋糕片，放如一半的糊。再放一片，再放剩下的一半！冷藏4个小时以上
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8冷藏后拿出，鱼胶粉一小勺+120茶水加少许糖隔水溶解，浇在上边，再放入冰箱。变成茶水东了
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（我来不及了，就裱了太妃奶油。。。哈哈）
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写的好辛苦啊
jy01855709 2008-1-3 08:34
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