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美女厨房----霸王花乌鸡汤[6P]

[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-04/U2285P52T40D34740F1289DT20080104094430.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　$O&x5`)]U)i1T Z

N5_Mo.r5w_|    材料：乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
-Ev K`&{OU#Xo 　调料：盐(1/2汤匙)5Q {6O'hu/L|
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WEU&n\"vB0d~q [font=宋体][size=4][color=blue]1 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。[/color][/size][/font]-m8s5~?e5Z)VG3C;}

7uA'Zn Dl [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-04/U2285P52T40D34740F1966DT20080104094430.jpg[/img]T*g u@tF/X:z
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。[/color][/size][/font]`2[;]2` TTx

$D sC-C])?0Y [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-04/U2285P52T40D34740F1967DT20080104094430.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。[/color][/size][/font];pz{1jKo+|5}~7\;`5v

iXtm LEc4bp&HG [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-04/U2285P52T40D34740F1968DT20080104094430.jpg[/img]
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E8E#\!|*fM0sh [font=宋体][size=4][color=blue]4 加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。[/color][/size][/font]
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[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-04/U2285P52T40D34740F1970DT20080104094430.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。[/color][/size][/font]
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:E+LQ,oE} [font=宋体][size=4][color=blue]
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厨神贴士ZA z,Lp"d

p.H)UR.U[0T5?-P?tT 　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
*_lF$XE 　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。#O1D$ZlQ8yF
　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]