1qwe 2008-2-27 15:26
美女厨房----蕨菜炒肉丝[9P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1289DT20070726112644.jpg[/img]
jt
Y1{&a
J
美女厨房的蕨菜炒肉丝7v6Ix*T e []
)Z
r
J,w1n US)N _
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，它入口清脆细嫩，滑润无筋，味道鲜美异常，是一种营养价值高的野生蔬菜。蕨菜可炒食、煮汤、炝拌或凉拌，成菜清香四溢，令人垂涎，食之有清热提神、消腻开胃的作用。澎澎说蕨菜的做法简单，只要将蕨菜用沸水烫一下，便可做成冷热菜，还可晒成干菜或盐渍。4t~']c)J Z4|
*u2Y+\b w \+Dj} VF`
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1290DT20070726112644.jpg[/img]
/} tZ~9Y x&\
5[d1]Sl
烹制材料
Of1s!E tH1G'p
烹制材料(三人份)%` Z)u es!Y Z3j%L
材料：x\?/B)Z
r
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)4elpi#NU$|
腌料：
4MS%z&c M^xr,Z
油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙).a
K A/T X-B_
S
调料：
r%I O"^jB+\!\
料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)9d0~9b ZS
8T0F,Z b7jp
S
Iw0C P lO
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1291DT20070726112644.jpg[/img]
T9hv0l,GH^ d)_
5n0Lc'v!v"W
Yc^;UT
第一步
]
i AuB4iB ?T
1 蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。;[:st|+LK&S
!N(A'd }'u&pP N+}
PfQV_vN wG0wyf"Z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1966DT20070726112644.jpg[/img]
A7Pm!e a
J!?
`] FN0w
第二步
;?l Z _G*|
2 猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟.
x UW `3S%K]&l
Q9s4{S
u&}1K
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1967DT20070726112644.jpg[/img]
Xu*Lai7\
S1`!s;h7H3E
9]~[d _P9FC
第三步a ` Z1C%p N"i
3 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。]&gL;[/V b!?2P
k ru&v!o*u
F]X(i d\~jU8^ ?
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1968DT20070726112644.jpg[/img]Y,} XF,HS
[8tBc0s
A:| m K3Y(X l
第四步V w5@/U$s$NB7J
4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。
5B)a/SF/p
XP5V(y
z {"Yj;H9m| R
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1969DT20070726112644.jpg[/img]
^W T%cR9A
K|9f
:E!c%|*G-V? Pf
第五步Y1h'V/?e]n3@H
5 将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。 H A+o5a1D0QOh'E
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1970DT20070726112644.jpg[/img]
}m `i l1k Nj
完成V
l ?^*U4`'z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30829F1289DT20070726112748.jpg[/img]/ItI,A Q?.U9u,Q
:J H&euMm{
厨神贴士{N8F Pc|*@$Ui'[8z
1、超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮，否则蕨菜的涩味会较难入口。 F bkmC.W
~m [
2、蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢性关节炎等病症。
CTy yl2ib;C'j
3、蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对减肥瘦身有一定的功效。
+z7H,T6a3A
4、虽然蕨菜有营养，但它味甘性寒，尤其是体质偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹泻。
vsn a#p
r#g8N QhH
[[i] 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:55 编辑 [/i]]
在线客服(1)