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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤d[Z/E#@H
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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c.B#~dw0z4oO@] [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]
F0[`N!rzj:nr)E9J 鲜茄肉茸脆锅巴
A3`JW4[ 主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
D'rXc1jL4llX 配 料：-x#a
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　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。'r4]mO c^2u
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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{oD1N&dV"i2m2] F 做 法： +\(M)qT6Ghq
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
6IH`"ix@WpXX 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
FP mLXoA| 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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G3M(O0t4jafz [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
/XV~iPj3s 蜜汁春鸡
;@U/f;B,xt7l+UZ 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。}],d4d"O7AL@ P
配 料：D]n7qxC
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。M7B5^5Mq5H|8G:_X
　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 F7nEWc
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w|n&dzG 做 法：#v-]k#I4tQdf
　　1、春鸡宰后洗净。
[yj5~4d 　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。Y"n2@Q%L
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
'l*G3eR I[)L 　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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P6bc|5e6zBKb$f [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]];Nk6Tu^-e O_1~
香橙明虾串
,vE!Z B9tY8? 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法：
(~O z` h%t 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
*\&xv%u ^eM 　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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s pE [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img])s8w2WSEoI(W
淡菜排骨汤zT7d4s9H
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。_:s-J(x|y*S{{'F;Rf
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做 法：4@.\,u"| W:~$w:m
　　1、眉豆、红枣洗净。
)d Z\'hH&r 　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ)D)Y-VF)T"m-Fd@w
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。;uR2J q$[2B*C%_)S
　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。?O~lg2KQ'?
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。3YHC n"o,R2qKpv*j
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。N-I1Ef-t9SB*z@~ ^
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错K h8Q&WS~m
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!~rm1u\XA
感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜