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大众菜——素什锦

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[b]用料：[/b]腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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l#d(P0w.\g_ [b]调料：[/b]盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油
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*{"UK"|V%B!n&G4E [b]做法：[/b] )f Z-B\nf2b
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X w#y3BcM8] 1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；

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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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a2Jm_"cQ*mON 4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； BF+wC8VK*{Y

PtM2Ll4s 5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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[b]小贴士：[/b] A)Qzx&kAn
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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$q"G9B`3H 2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 Y%b1?@I^#X!Q

*C$tb et'?;l'h;H 3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 `r ]J
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！