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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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iK!~ [.m)X/Q 主要食材: 奶制品 "FOD0aI v^
菜系: 甜品
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难度: 1
2R6Jr#g\8LR7B N 时间: 30分钟 iNs6Z(c]
价格: 2.0元 5Nf2\
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Tz(?v&{!Qf 菜谱特色: W(Gl%`n9E%e5y?B

v@'sy wk 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
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'J5|+m"Nc 菜谱用料:
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纯牛奶 /_a$K?o{
自酿米酒 yvN9X.G%T_

&pz7X:Y y*~ 菜谱做法:
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O:N$P4[O 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
0U@(v:ky 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
8s6r sX ge 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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Y,E/M~ z?&N f1e 小贴士: kk1V0ZqbP
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 8n ucd[+_.A_
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
~}yHDP/Xm C 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。