先来看看完成后的美食吧, k; W: Y5 j' t) E# f6 l
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; q; }" x) @2 VMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
9 w. E0 l& I: @& `　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  3 A: G5 S( ]+ T$ k  g# Y1 L
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　　材料：  7 e/ F/ h  K4 n/ Z* a6 K

8 M3 I. n% y: E5 M* T+ \' q　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  ! E! V3 }! e- c" Q) W& x; B

1 ]2 N7 J6 X% d4 @! B, F- D　　做法：  
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  4 p1 Z+ Z8 t/ I7 [$ ^! ^. T5 s; p

1 W, K+ \. R/ L. S　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  " x4 P& \; u" r

8 t5 a% N  H- Z* L/ u　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  , v% |+ Q' M9 q% I3 E

) y+ X' B4 }- P3 p8 z　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  5 Q- p" u1 a6 M, j" a3 x

0 i! Q' Z) L, _* ^: o& X5 a　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  3 {, p; Y; B, ^) [( n0 V% i: I
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　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
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　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  ) I  Y+ j, g- i  a& z
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了