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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨
6 k, [+ m0 d5 |( X# _# I4 |5 M * A# x, b, P2 K
材料
# G5 _- Z/ j( Y5 D白萝卜·600 克; {: W7 B n/ {8 b; t7 j4 T8 X
肋排·500 克+ Q& s. N1 H$ t2 e! ~4 q9 j) }4 J
香葱·1 棵% j1 c& [0 \1 n* e% D7 _
大料·2 粒
: U& X8 p4 v# E/ u9 B& _# i( O花椒·1 小匙
* P6 o+ a* y" \8 P调料8 ?* D" E/ o; s, k4 L5 L
食用油·30 克
' A3 E' a% i9 ^5 R* i3 @7 }3 N酱油· 1/3大匙8 N* l+ y: v2 o2 M/ d
料酒· 1/2大匙; K7 E+ p# p8 H" O3 T! A% T
冰糖· 1/3大匙% X5 e6 h# D, w& s8 e
做法
; Q& R8 y8 a! y) _" z1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；; G5 x) ]6 R6 _" }, U2 {! F
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。, `3 B- z* | U" E% N9 U
: Q* V2 d# ^0 v5 v; D2 z1 E( J特点：' e8 k; T! B% y7 u! U& Z& Q! \* Y3 `
营养丰富，咸鲜味美。
$ n, T# r5 D( m5 \; B! G★厨师一点通& Z3 D# I0 }& z+ `/ R% t
要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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