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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 + m' m q8 \. Q. h. i$ r7 o
* Z+ H/ } m( T) U6 \3 D
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 7 W9 ^; C+ B6 n( k* k; E
原料
7 E# P! _! C' n' j: e2 k/ s5 S4 h) I) j鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。$ `; N" H* \( r: @7 K! U
制作过程
M' q8 N5 E3 `) | z8 w" r# B ]1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
% `$ C6 |4 N5 }' F) P" v2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 - x( t% {+ r+ z- @) Z+ T
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6 g* {+ F) R1 D1 ], }6 l, z$ G6 L( N0 ?" T! |
* c- P S, E% _8 ]4 k8 Z F
对普通色友来说是难现实操作了些!
! l) q6 o M* k4 s7 |* o" ^8 |5 T, j' o$ F4 E% l2 G7 p1 x. M8 ^* G
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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