: a' H9 }/ K6 K
材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。
% Q# e& \+ q7 T5 ^! R; @- G# T1 i8 c- J3 c6 a* p/ H8 B

- E# E% ]$ i  r. |4 `/ j步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。（重庆这边吃猪肉要将猪皮在锅里烙黑，然后再洗刷干净，要不猪皮有股骚臭味）其他材料如上图洗净切好备用。
. g: u5 {; S# x8 G　　步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。! x, }+ `, @4 P& T- Z& Y
( `; z) H3 I0 A$ ?) j
; \3 p5 x( I$ a9 @4 `) J
步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。5 T2 f5 h& L- @0 C: v. b$ k
) u9 C5 p1 c* G4 _  c* }$ N7 V

. u6 {7 X) n2 A9 U: d步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。
3 u# y. q5 X4 F+ ?9 b$ i8 S, o$ m6 B

$ K8 y( [1 Q6 U3 x& c0 e+ J" G步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！: ]! w& `- r; F$ \, D
) d- a( t% z7 \( Q
/ {5 Y. N5 r1 L* k: T
局部特写, 别流口水!

为什么要放洋葱哦，而且汤汁是不是太多了呢？

放青辣椒炒，也不错啊。我喜欢青辣椒切碎，加上蒜仁，那个香味，呵呵，超爽

最爱吃的菜啊，看着就馋，呵呵，分享了楼主！

看起来很诱人啊，下次要自己尝试一次，体验一下

不错，不错，看起来很好吃啊，我自己也要学着做做了，