原料：海蜇皮
& s. y- t! n2 J6 |! o7 I+ `3 Z
) C( x3 @' G2 U& o    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油. \# b0 A: x" N0 m; F
, _9 H8 p+ C( o: Q* [  N
    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。% x! C+ [% F0 m# N

9 p1 O* p2 ^8 v' y    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
6 h7 C3 @" v% j. U6 ?) s
5 \* q4 J+ m7 K) p! v    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。2 j9 `& y8 E$ H, {0 Y" E' {6 [
: K4 j2 W6 O4 a3 H$ z. Z4 `* [! W

) l- f' D) t  ~$ n) p% X. n/ |4 m, W! Z7 C( f/ t! Y. N
    小提示：
- c% b$ O$ e* f; P
. T. \, B8 |  C    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
  u) o! ]5 t+ q. z1 ^2 N  @( f$ a1 V8 [( d+ U; P: `0 s
    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
4 s! v& @/ Z. S* M, T, u: L6 d" d- q; R* T6 c; u6 I
    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。, p* t9 e% |/ {; O- I- v
9 v' [% l+ a7 i0 i7 G, R; k7 v
    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。- s9 {9 \, d) f

+ Z) `' s  T! d* E4 ~6 Q[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿