& p1 m7 j/ H" N5 b! V8 P
+ S! @- M6 x( \. `原料：　猪后肘肉，土豆，豆角
, x! \- u% k1 K1 {: r- Z! G& f! T　　做法：　 2 G3 a& @4 w5 L  J+ r$ u1 I
　　１．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 ) k7 A, S. _" i1 K6 C% L1 s" ]
　　２．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 0 K% `4 _  d* `2 p4 ?1 Z$ z/ x
　　３．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
6 Q1 z/ C6 i  S, v0 ?　　４．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
/ _' j' i/ z0 B2 O: R1 b9 \　　５．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 ' g" p$ g% u! [$ q+ O
　　６．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

俺原来也做过，不过没这么精细。就是肉炒炒再把所有的材料倒进锅里炖。9 E5 }- ?5 S$ C1 Q: y2 ?" l
改天得照着这样做个城里人吃的家常菜。

家常菜见真功夫，难怪我做的豆角好吃，但肉味却不足呢

豆角属于细菜，就是粗纤维少，所以，不能因为好吃就没有搭配了啊

喜欢吃这到菜呢，不过不喜欢鸡精这类东西，伤害味蕾，吃的菜都是一个味的。不加也很美味呦