老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。) ~3 l2 i& [# L; e) i7 n: Z

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& `$ p" W1 L. G甜酥花生
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量* K7 n; e( g# t  j4 {
制法：4 G6 m2 X5 y, E) T0 T
1花生200克
: M; I* m, r& k7 L+ b2水50克，
" I& f; F) @5 ~4 b3面粉80克' A. R, l. t5 N
4白糖90克
; G3 m, w( B/ W" ~7 s9 c3 A5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）  ^/ m1 B% t4 t' l* f$ h
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，& R# u; M6 O, i9 ^6 R, T
7沥干花生米，
' x6 c! I" p' Y9 @- |6 Y/ |7 c: \8倒在糖和面粉的混合物上，
4 Z& m# Z% a6 q0 C( C& c* ^: G* v9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
8 e# }+ `: [  x10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
! X3 H0 C0 c$ A+ ?2 l& a11然后将花生米倒入糖液中，/ D# R  f) R$ O0 ?
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
1 G6 H3 E. |  T: b! X13（又倒入糖液中）
- L! N2 |  ~1 h9 \14（半成品）
* @" E3 o+ A% Q" h9 ]/ i15将油加热至185度，放入花生，) q( Y/ [- \' h
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
( {! A  i$ D9 A1 H特点：香甜酥脆，风味独特。/ t1 V) x% [) d( O

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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？