芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。
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主料：老麻鸭1只5 _. Q/ Q* n3 t2 k8 M" ^) X* l2 W

' A  J, q/ }2 J4 l# |$ T配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.) ]  s, e7 Y( o! o0 t
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做法：/ S( M$ ~* m2 ]: E% T3 K% r

( Z2 X' M3 F8 q' H1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
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9 \) K( p; N$ _4 d1 t; |' U" U2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。4 G7 L) _9 i; v+ e
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。8 q  S( a  Y1 t

1 `$ _% {7 G* S菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。$ `# i  {  r% U! _7 b( @/ W
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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？