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[炖汤] 草菇豆腐排骨汤

liurongsong 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 09:35  只看该作者
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草菇豆腐排骨汤

用料:4 ^& g0 J3 J5 u* C
      草菇 200G  豆腐 3砖  排骨 500G  葱 2棵  姜 4片 鸡精 盐 生抽 芝麻香油 双蒸酒少许+ r. ^# b1 [8 U1 V5 u2 j3 W
$ r$ d3 H  X# l; [% B7 u
, S5 B+ S' r$ A% K6 [4 o
做法:2 g1 t, {/ h  V* l; t0 Z3 a
　　排骨斩件，洗掉血水，放鸡精，少许盐 ，生抽，芝麻 香油，双蒸酒腌15分钟腌排骨的 同时处理草菇。将草菇洗干净，去蒂（黑黑的底）过水，用刀切成片汤煲中加入冷水，落排骨，姜片开大火煲，煲滚后再加草菇片，等汤再次沸腾豆腐切小块，待汤沸腾落豆腐，煲滚之后转小火煲20分钟加盐，鸡精，葱花即可。2 y  {5 `* a" j& _0 e$ r
$ Q3 }, N. ^; o5 {- P

/ a/ {! f  j5 R, G( [小贴士:
3 t+ U4 S/ `2 u+ r/ M: e! ?5 ]　　没有双蒸酒的话可以换成其他白酒，不过一点点就够了 ，加了酒的肉会特别的嫩和香

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