材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。# k8 z1 H5 S+ [; P4 }8 @. E
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腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）
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; B/ P; R! H; V处理后
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! d" f4 }. F3 ~5 h' K& D然后切厚片，刀工我不拿手1 m- `. m# G5 |) z( X$ K
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改刀花，刀工我确实不拿手。6 D3 N4 R% }! G  x$ S# ?' U
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& a2 z6 Z/ c+ d' R$ K用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工
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热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。$ \# N: i7 L$ P4 |, k

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倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。
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依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。
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% ~+ m8 f1 m8 {" `5 v起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。% F5 r- [- ~$ r

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) `+ N0 Z7 P" [( y4 g! t4 N' g9 E5 W喜欢的请点支持楼主* L3 Z# h2 X, b
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[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！3 n! U- R# I5 y: U! J) H5 `6 p
有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。