[热菜] 黄豆佛手茄

主材又是茄子，多了黄豆，辅料则是黄酱+酱油
6 L9 _7 F+ \3 Q, z9 D( }9 p这一次两种酱香配到了一起，虽然酱油只是为了着色+ Q( f& }3 x& o8 i' \" N
黄豆，黄酱，酱油本是同根生
+ v  G) U3 r$ [6 V几种同源的味道配合着茄子，8错9 ~" N1 z& v) q/ M9 c0 }
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做法：1. 黄豆提前泡一上午，清水煮熟（当时加了点盐）
) k" g8 R$ e, j4 C8 g4 H2. 茄子切段后，切成佛手型
/ A* }; f0 D! K* u3. 油锅煎茄子，并不要把佛手形状破坏6 F7 F0 L' h1 Z5 j
4.小火慢炒黄酱，然后加高汤（没有就加水）
3 w" `8 C" T: K1 M9 @- N4 z5.下茄子和黄豆，加点酱油调色，同时加少许白糖
: Q. y: |6 T$ w1 I7 q" |7 e6.将汤收干即可加水淀粉勾欠。加米酒烹香（没有可省）  N# E( l4 }  P3 p; W! V
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又一道不是很养眼但是味道很香醇的菜; }! U% N& P/ `5 k0 D& H
晚上热了中午这道剩菜，突然吃出童年的记忆，很煽情
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黄豆佛手茄( l. W9 f/ ?# L

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原材料：茄子，黄豆，东北大酱: E' K3 k( t. j: F" S; Z7 j% r
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