原料： ; g* A- V* Q1 b4 k  c; H  Y( k
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　　猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。 . M8 ^1 N$ l- x/ E
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　做法：
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) X# O+ ]8 U& N0 F　　1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 4 B! z* w+ {  ^  F
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5 B! f! X% G7 Y/ R. h" o+ k3 {8 [2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 + M1 U" ]3 ^6 L- t

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4 c3 l+ j& Z$ G　3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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5 \/ T2 ?9 j) Z6 f1 U　4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 / L) y, B0 B7 c# U6 Z6 Y4 Z- f
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! u" B! q0 h$ u. x; S8 s　5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 ( t) S6 C9 u" K! g3 T& j
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　　6、收汁后淋在肉条上即成。 + S. n: \0 t2 v8 L- L* a

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这个菜平常经常吃，但要做好也不易，尤其是汤沴的调制！

哇，我好喜欢这个菜的哦，现在这里可以这么详细的介绍，真的是太感谢了，早收藏了

這個經常吃,覺得沒有什麼味道1來一點新 的咯!