[pp=btta]06年的帖子就不再评分了[/pp]
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一直都喜欢丹麦牛角包很浓郁的香味，常常吸引我在面包房驻足。嘿嘿~~~以后不会啦——因为我也学会做了。# s" N2 p8 W$ E& E; M. G
　　看看超成功的牛角包是怎么做出来的~~~很容易学哦~~~~~- _8 {1 J( O/ V$ `5 H( ^  k
　　材料1：富强粉500克，鸡蛋一个，酵母适量，盐少许，糖随意，奶油10克。
5 e, `( ^0 m$ H' g' J　　先将材料1加温水揉成面团，想吃筋斗的牛角包就要多揉多摔面团……，然后盖好盖发酵1小时待用——" J# R7 C9 G0 p6 |1 C
　　另取适量奶油（喜欢油一些的就多放一点）放在保鲜膜中擀成片状——
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　　把发酵好的面团擀开，奶油片铺在中间——
1 D6 q5 v- X" n+ T5 X: k4 I% L6 {　　（可惜温度太高了，开了空调还有28度，所以奶油全化了，我只好抹在面片的表面，反正目的都是为了起酥，结果应该差不多吧。）8 j- `& c, @# d+ K

$ G' g; y) I! j4 j　　折三折——2 s# O8 t3 \) c6 n' B5 R8 K

( c( C# f0 r$ d4 Z; X4 _& m* ^& P　再折——
7 n. x, `* ^7 ^　　折好后套上袋子放在冰箱松弛10-15分钟，拿出来，再擀开——折、折、折，然后再放到冰箱松弛10-15分钟，一共需要3次松弛（累吧？）" ?  T7 j& l6 C, f) p5 W1 m) P

2 Y4 w! q) D  y: D　好了，可以开始做了。! z1 ?, y* c/ u4 K7 c6 [4 D
　　把面块擀开成厚度3-5毫米的片，切等腰三角形待用——
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8 ^8 ~- e+ i0 D切个小口子——8 Q' ]5 Q4 L2 x3 `# d( ~8 y

# i2 s. h& Z: {( x　　向两边卷——7 u6 l+ _' `$ y' E2 a
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　再向小尖尖卷啊卷啊卷……，卷好后把两个牛角向内弯一弯——* H3 G9 N( e) t5 c

' k7 a/ j( B; J. i　把做好的小牛角包放在烤盘里，静置40-50分钟二次发酵，然后在表面抹上蛋黄液，洒上砂糖——" N8 E' h% i& l6 W" `5 @
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　放在烤箱烤15分钟就好了，大概10分钟表面变色后盖一层锡纸防止糊掉。看看成品——* F9 |& d8 W( Z7 U8 K, M

7 q: G9 q% R8 ?6 P/ E" A3 {　再诱惑一下子——
8 t* e" p7 t7 h: P. \% c6 r　　嘿嘿，我可大饱口福啦~~~
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-29 06:58 AM 编辑 ]

不敢相信自己在家里能做出如此美味的点心。

做得很好, 不過我可能做不到, sorry!

怎么看起来跟面包房里的面包一摸一样呢

看着就好吃，在家试一下