[炖汤] 酸梅汤制作方法

1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。 # j3 l: [" s5 b  `/ }$ ~0 c8 K$ P! [

( W7 m% L& Z6 _; B制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。   c/ R. f& z, h" n; H* F% I

( P" A* G9 Y' L- b1 c* ?+ y' }" }饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
" b4 R& H! |, V& r& c4 A酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单： - B1 j. @) M4 I& M3 g% W" b

" L" b1 ^/ J. o/ Z2. 做 法： % V  `8 D; p0 a# Q/ g! x
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。 ' W9 G% L- L5 a: n% k$ X) @- U
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■ 注 意： " b7 W, b9 x, D& T$ [. ?, M; z/ W3 ^9 e
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、 9 ~6 b% s& n9 ^) C6 F; q& O) P- r
玻璃瓶。
5 e" {9 L# i; e5 j贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。 1 ~& F' ]) W0 ?# g8 n
贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。 . P" [5 v  [0 y* m

- `" {7 F7 D1 e) i1 M- P% Z■ 补 益： + q# B# g3 r* J7 t2 H6 c
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。