材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油( M; R8 b. _8 G! R4 B
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! l+ y( H+ w4 H- K$ i9 d步骤# w: M* G# \# j# h( D8 ]
A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）+ W; ^5 Z5 r6 J0 @* d
B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝
* B3 Y2 N" p% k5 G( OC、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）" N; F4 k, n+ d* J5 U" k" U, J
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）
7 N2 V( \5 K+ a8 m% P5 ]; TE、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
9 a. {# ?! @: m, q# u& Y# ]: @0 pF、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！0 L% J3 i6 _' ?! I& B* C

" A, l% H+ ~! c0 ~+ Y/ U[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法