黑木耳不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效，而且口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！9 `! {( |" k- d- D) E/ S3 ]

" |* |0 k' x* ]0 k9 {7 o" D4 U　　材料：鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)5 R& n, y1 P6 f( r& J

2 V; L$ y+ R# x( o4 S# Y, x. d1 e　　腌料：油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
, I9 ~& n7 \- X- k7 f& A+ }8 h  `
8 d8 m! V6 P: U1 ]　　调料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
( ]0 R- m- Y7 ~- Y8 Q2 ?, u
( g- H( H/ ^* s　　
6 I  v2 T9 S8 J4 y) O0 @) d1 j9 h; B6 k) O$ q+ |
　　1 猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。 9 V  E% F9 y  X8 L) c* W
- S9 l3 r3 d9 t, Q
　　/ I) u/ ]7 r7 v+ o

6 z: R) p. ?- F; F3 G$ @　　2　猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。 ) v+ P7 \3 e* `

( W7 w" g7 `2 I5 N' \" ^　　
# t7 k8 k0 R, s: T* x
) _) ^$ g8 Q/ g　　3　烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。" {0 S' \  P& S3 Q1 O
& F( A4 h% }% Z
　　
' j& ?7 W. J1 w* ]" K& ]+ F3 `$ ]" d
　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
8 _1 K5 @- z$ X- N# u% H" m5 z% y* b. A; W
　　- \* ?% T6 x2 D  y0 i
3 Z0 t4 g, R2 y- q$ B% v
　　5　倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。
* t7 n. i- `# t$ @0 u. M
4 Q5 q/ e9 v+ _, |　　: j) D5 @) G0 Z6 p" z- c% q

% K' Y! C0 c' z! P/ k8 ?　　　　小贴士：
8 W0 A, F4 g  F' F% R5 _6 Y
0 B6 u4 C" E1 Q% \! x$ l* S1 o　　1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。
( R7 V9 z$ H- W* S& @5 r8 J
* r2 D" b/ P0 ]  [# J  q* t　　2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。( [5 f) ^- ^" S7 z* y
4 @9 k$ h& Q1 p3 x; j  G. }6 ^
　　3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
' [5 c5 @# L) C2 L* p/ M1 t: v7 R
5 w! a, e6 J) B: e  S, G8 }" V　　4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。

好东西呢，我喜欢吃酸辣的，试做一下，也不会很难的吧..嘿

猪肉现在可贵了，能不能换个别的便宜的啊，酸辣的口味还行

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块

容易做又好吃,以后一定要做一个,天天不知道买什么好,现在多了一个菜了.

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!

今天才吃过，搞到自己又饿了受不了拉～～一定还要吃

木耳的吃法很多，但是这种确实没吃过~~~