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; ?0 S  J' \, B: Z' ]6 `1 B　　材料：4 b8 o# a) G9 G- c! \& n
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　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升( i0 e. I* V- b/ p: j$ v" v$ n! {

# S. M  i5 b% {8 [; X　　做法：
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& B1 Q& G$ K1 C　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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6 r* |( l9 u$ i& }1 Z/ I　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用' M5 v' R% T. X+ W+ X

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　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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" \; `+ H" y4 F  U　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟1 Q( B! ]" ^. g7 O  R0 F- N
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　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即  e+ g; W' T2 b6 F' E: G, p( {/ g

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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点