8 O4 O6 v( f* {8 J) P6 p# ]& Q( X; T5 R材料：
, ?% m: g: _# g6 v8 ?. a# `3 Z. E/ W鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤7 p+ j/ W& V/ u$ @) E% [
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8 r/ @/ G  N0 z6 k9 z做法：
' ?5 G2 M9 f' u% a* o0 y1、材料。: Z8 c+ |& j* ^$ W% e( |
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2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
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3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。- ^6 X/ f9 q: I/ ~7 k
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4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
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5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。0 Y3 M0 s( r! v8 R
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6、放入大蒜炒香。# j6 ^+ H: X% B% E  U  m
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7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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* U0 H) l* k, C6 g, v. X9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
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6 Q" z; Z" S! D3 l10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。