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一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
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用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。8 l/ U% n+ T8 B
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做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。 " V( Z: o. N/ T5 h# L8 p

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2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。
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3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。
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7 n" X* i5 n6 j. G: D. h4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。
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5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
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取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。& ~0 f8 |$ e' B! m- B

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将鸡放在荷叶中。   ?9 B" ?$ f! Y0 H- g

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1 h! c* F5 @; @2 l- N# U荷叶把鸡包好后缠上线绳。/ W6 c& u# A# A0 n- B
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面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。 2 N8 B$ Q! |7 k
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撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。$ t) f' h- ~. n% o

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/ X: p$ f# X0 q6 d. n放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。% p6 f$ Q3 A  _! `! f  A
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取出晾至不烫手的热度3 c6 u4 V2 m$ I1 d1 a9 k' C! B

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敲开面壳，香气扑鼻而至。
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9 _" b, n0 g) S/ A* `- k; @剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。6 Q" K  e: M0 s; G! x

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虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。 " i) x9 g5 t7 `8 C
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楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主你做的这个菜很不错的啊，在家里也可以做的叫花鸡，我想味道也很好的

人家用泥做是因为泥不花钱，用面粉做就未免有些太奢侈了~

看起来就有食欲，哪天我也照着做一个来尝尝，谢谢楼主分享！

感觉还不错，真的可以自己尝试一下，应该不会太难

最后几个图为什么看着有点像车祸现场呢。。。。。。

楼主你太有才了，但有点浪费，那么一大团面就扔了。

看上去瞒不错的，我们这也有卖，改天去买只吃吃看