原料：
" @: Y  S+ @; M$ c8 m苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。: `0 ^  d6 a# a7 u: F9 i# z; c6 L

! |" N( v" K+ G5 q7 Q做法：5 A5 M; G( ~9 T  r; [) l+ p0 F" B
1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末
' r# R0 U" k, I7 @" E% y# m! V$ L* a  X) e3 n
2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。0 ^% q; e) L" b

+ U/ S+ A$ \- S3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。% J* ]$ M: j  F- ^

' C9 B1 ~2 q+ ^- D" I. ^( {4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。  Q5 H& w5 x1 j" \2 S  E3 ?

苦瓜是个好东西，清热败火，但一直做不好，感谢LZ

感觉看起来不太像是火腿丝啊？像肉丝比较多

好做法，这类菜是我的最喜爱，立马试一下，口味不错。谢谢楼主。