松子扒肉
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主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。
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3 ]- a; q: u, {: @   作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水
0 e6 r4 A1 T' N1 N- l　　　泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)' a8 J" [' |! i# D0 m$ \9 I
　　　将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、+ I- e6 s2 g7 q  k& w! e
　　　鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。0 E  y" w- g# r5 g. p
　　　(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用) q8 q* p/ E$ C8 |) t
　　　刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形7 k3 J' U5 y1 o; \5 c8 g' C& ~
　　　一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一" A* s+ T  P( [! y; o
　　　面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮) p& a+ K0 Z1 G3 M4 A
　　　的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头，
5 e5 e; L6 C/ M　　　再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把
+ F! x, |: q7 f0 J　　　盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以, {( I( d7 [* c' j: n
　　　后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞
  @. ^5 h, T9 W- y5 @+ E4 a, K　　　出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。

感觉制作过程很复杂，看不懂呀。以后在说吧

这么复杂啊，楼主贴个图出来，你不是直接在莫个地方剪的吧