[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。, T5 p; j* }5 ]1 m6 B
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
6 ?. L; z5 W1 A' G5 o多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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: Z  G1 B, t' C, R& O8 ?* t5 g% q薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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+ E, Y4 ]) Z$ N这个步骤为肥鸭减肥
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, N4 o6 Q0 ^+ J# a" m- x5 x! k7 }葱蒜辣椒先爆) B& ^" ~% r6 v9 V/ ~8 \
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再放咖哩粉爆香5 Q3 J! Y- z! C  H
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