黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 / b0 N" v4 U* X; D6 B8 }) I4 W, Q

7 F2 i) t) b0 f% q5 H) T用料
2 R! u2 ?; p4 r4 _干木耳　30g! M/ K$ T6 t: a( I& u- U. Z' n) h
干银耳　30g
# y1 L6 u) i/ ~红菜椒　1/2个- Y' o: j0 z1 v1 {! W# M1 h
青菜椒　1/2个7 w" j2 H, [! M7 u2 K
鸡蛋　　1枚
$ u3 [0 Z% \. \; G0 e. V蒜茸　　1茶匙（5g）
6 ~% B; m- N4 @4 q" b+ d, M盐　　　1/3茶匙（2g）: O9 Z2 }2 A- _1 C- O9 D' @/ r
油　　　1茶匙（5ml）( a% b% [, K/ O% j) Y* Z/ G
生抽　　4茶匙（20ml）
! z* n: g7 y) m7 \' X* `) l香油　　1茶匙（5ml）
' S. J7 U: y1 _" ]" C- M5 X( [% S% v香菜　　1棵　/ j; e1 V0 q! ?
做法! o# U+ q1 H4 L& H
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
8 K6 R7 r: d; v+ u: z3 Q% L9 B红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
4 S3 a8 Z8 p7 |& \+ V% Y" x把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 % w* ?4 a& M, O6 m/ p$ G% d
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
. E" k' m9 h0 L" B' f5 ]7 Y待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
$ O4 E' O5 ]6 v1 w6 N# V最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
! y6 i* {+ ~1 Z) b8 V$ C6 J& I小贴士
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) ~* T4 G) O% [0 P在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 ! t+ l: j* m3 |, P9 Q
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 % _! G, m. d2 V: z
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.( h5 g, [; y* m4 @! D8 H5 P8 g; R' i
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。