蚝油白菜卷 " y) M# z7 N- `2 U& V
·原　　料: (1)白菜叶 12片 8 C2 T. W* T2 j5 N; y$ o( E- O
(2)虾仁 150公克 绞肉 150公克 太白粉 45公克 盐 1小匙 $ v8 C5 o1 \$ n8 ?2 U* I# a$ h6 N
(3)肥肉丁 30公克 香菜末 30公克 香菇丁 60公克 笋丁 60公克 - P9 z4 q3 R1 u2 Z& r; ^
(1)太白粉 1又1/2小匙 盐 1小匙 糖 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙
" f$ m' \# ~" h6 e. E) Q(2)蚝油 1又1/2大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 30公克 水 60㏄% ?- i3 X; K& I+ e. C' G
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·操　　作: (1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
/ Q! T  r4 z% w9 H( u! V2 D(2)虾仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
! x( u: M' f" ~. {* k0 E(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。 ) U+ O. l9 F( w
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可.

最好配图发，这样才看着有食欲。
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谢谢分享。：）