明目乌发汤

* x  P; ?2 T. P( `4 U

+ w0 w& ~' _5 v7 W% `$ L原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞 0 M& u/ R. Y* b$ M3 T
配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
8 t2 o) U0 C9 `! c: r3 z
2 {" c8 V) B7 d5 g做法：
+ S' m5 N: A7 ^; @4 J- }1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗； ; Q# _# v8 }- b) |3 U, @7 T. R
2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
+ r# U3 i2 f( G) N- Y6 v3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟； + R6 L  ?& `4 P' J2 H, s
4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。
5 C0 k$ J. p* o6 R( R5 D1 l8 o5 d' [; z+ ]

& [8 l7 M2 g8 X9 a+ `猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛