[原创]姜葱鱼段

shagua

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1楼大中小发表于 2006-7-20 17:18 只看该作者

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[原创]姜葱鱼段

版主留言

tianca9i(2006-7-20 10:44 PM):此贴无论从哪个角度看都不是原创，也没必要加贡献

8 _- {! V3 z: C; F  n, N7 D

原料：
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  青鱼段& b0 Z; z' ^  ^2 `7 Z7 u

调味料：

  姜片、干辣椒、糖、酱油、料酒、葱段- p2 g; U3 m1 c4 A; i
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做法：0 w% g6 o) V/ W+ ^! e6 M! c3 y
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  1.青鱼段洗净，抹干，鱼皮上抹一点盐。6 S# M; b9 l; Z; ^* x& `

  2.锅烧热，入油烧至9成热，放入青鱼段煎透（两面均要煎过），捞出鱼段。留底油，入干辣椒、姜片煸出味，倒料酒炝锅，放鱼段、水（鱼段的三分之二即可）、酱油、糖，盖上锅盖煮至水剩三分之一时，调整好口味，青鱼段入盆，撒上葱段。煮鱼原汁继续略煮至味浓，倒在青鱼段上即可。
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