我们家宝宝特别爱吃鸡蛋- N9 ]0 U" U) {8 b: @* ?
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋9 h! Z- p9 x5 l" W( [7 O  z$ z
今天早上给他蒸了鸡蛋" x' \" Q( f" e/ x1 \4 |
方子是从网上学来的
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8 i- \- O( }# V4 p0 r. h" u鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌# q3 U! A  g5 K% l# W( b

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看到上面的小泡泡了没有啊,2 D5 V- v1 p8 x3 B
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
* a8 c! r5 V' H9 X. ^5 R1 L* B. Z" }方子里面说用漏网过滤,但是家里没有0 c1 r8 E0 f2 K! Q" J0 F  u
我就用纱布了
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! r) K5 J9 |0 d( C" n5 Q0 X4 d过滤好的蛋液
  y1 W) s; b( X% \( p0 N是不是小泡泡都没有了啊: U, C- k( ?3 w  d8 @% v1 K1 v
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然后水烧开后放入锅里蒸6 Q. k, R; p2 }) E
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了* V( u* b& x5 Z9 s
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱7 l1 T" T7 k% Y9 H& [; H
继续蒸5分钟左右就可以了1 R# _; o! R+ g, q6 A
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: ?! ]+ H9 x' l今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了0 o$ c$ R. p/ V/ G
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
  V3 q, B$ q* S: p& d# i. x主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。