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原料：
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　　菠菜300克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个。
" S: n, B+ `6 |- ^$ ^2 R辅料：7 z5 m) ~" L: [1 H
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　　蒜末5克，盐3克，醋10克，香油、味精各少许。
. u# }, s# Z7 u! _, o+ v做法：
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准备：
: H, l  Q6 s) ~* I# M" g　　菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出过凉后切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散。7 B% C, p# ?& e
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做法：
( H0 Q' b5 E) L, {　　1.煎锅烧热，倒入油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让蛋液在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。" A" Q2 t9 x+ j1 {
　　2.炒锅烧热，倒入油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒均匀至熟即可。9 K  |8 w" [4 \' U) ~8 c
Tips：
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　　1.将菠菜先焯一下，可以去除部分草酸，再炒熟后就没有涩味了。
* i, u" Z$ I$ D+ a( s1 ~0 a+ B　　2.也可将菠菜、粉丝焯熟后，直接与鸡蛋丝、调料拌和在一起，菠菜过一下凉水颜色会更加翠绿。( s8 J2 E* C9 K% H2 B6 d; M( ?
特色：, C& t' x* P6 O* D
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　　菠菜性凉，有润燥、止渴、通肠胃、降血压、解酒毒等功效，在秋冬季节生长的菠菜呈深绿色，其营养价值更高。

本来我不太喜欢菠菜，现在看来都可以试试看哟