一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   / W3 F) N$ }3 V* g- `
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  
. S. P9 [1 ]9 u' h) x, T) {红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 ; U) Z1 K: |, w* d
  
+ ?! V' @4 q+ e- |+ r$ X原料： 4 j8 ~& Z9 s% @& A# y) s
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带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 / Q+ y9 A: m1 w1 m5 Z
  
# j+ s* w9 t6 z8 ?% N. n  }( e3 I配料：
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' ^3 G- P* F# A! ~干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
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  v" G; h! d# I& T' y  N1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 ; e' V: l9 X# d; ?
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2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 9 M& N' Q: x* L8 I
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 5 X6 Y9 V  L4 t- [

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) Z- U3 H) s4 P- e- ]6 V3 g3 c5、倒入肉，使之均匀上色。 4 C8 m, ]3 H$ x7 Y6 z
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6、加入配料。
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  e  h+ |' F* v  t# T7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 5 I) p/ J* D, o" W3 _9 H4 V, @
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8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。
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. k/ k9 k1 F( o' [+ \) x肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～
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闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。
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你喜欢吗？ / u6 x0 {. o% y  l0 m

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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵
5 A# ]5 G: H4 ~6 g! a- v那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。