[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦- q! `1 r0 I  {% ]( W
辅料：霉干菜
( p+ V3 {7 O+ P8 B8 p1 ^' {$ L' T+ l' H调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许
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梅菜要事先用清水泡发～
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五花肉洗干净，抄水，把杂质去除1 A7 g5 b- l+ u% b
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: ~# b) m" X, S用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀* k4 ], }! C6 @6 @) s: u3 N' x
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糖可适量多放～
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( V' x5 M6 Z! v3 Y- M5 L好吃袄～呵呵
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油烧热，放肉块，炸～$ z- @) k# H! g6 k! b2 [& B7 B: s
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5 C  l2 `$ ]  Z" H, u! q2 D炸好的肉切片，备用
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: ]- k$ B1 z$ P& J- O) ?  L7 I' o另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香9 I- k( i) y1 \" z
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～& @8 ~- ~  x/ K: w# G1 s
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上' C6 j! Q, h) m5 T3 Y- H; x# B
上锅蒸90分钟即可～- L* s( l5 a. g  L# _
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如果用高压锅１５分钟即可～
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