香辣羊蝎子的做法
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8 k% y( \1 ^: ?) [  P9 [1 \8 Q菜系及功效：京菜 - z' t6 F1 a" {  |. F
香辣羊蝎子的制作材料：& q0 g- e: D, K) F- E0 g$ F# l4 {) u
主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。" H2 a2 Y6 J3 P% U1 j! i+ K
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8 h* I# a1 Q+ m* N香辣羊蝎子的做法：' y, T8 H' M( s9 |# h! C) Y6 s
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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: F7 M8 C1 {; g4 X3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。0 m& O5 B' j( k" d. i
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4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。( L. R" u& t: A9 G% }

, x7 z: q* @; ^: A6 T5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。# c1 t" ^, q: H- _5 a1 m2 _# P
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。* Z; r( Q+ c( d

& e. }% p8 A6 f! q* e[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-14 00:26 编辑 ]

看上去不错，回头我尝试一下! G2 `9 Q7 L! }. Y7 e
另外请问一下，这个菜需不需要加油？不加蒜瓣么？' |, p6 Z% I  H! o2 t+ u+ N
我比较唠叨。抱歉

看起来好象很简单的样子！回头买根回来试试看！
' q' d& W/ K% e3 W还有草果是什么东西？那里可以买到？不放会不会影响味道？谢谢楼主！

草果 介绍：
) h  O0 o' c" H2 l& A5 n  d草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。! x. M* \! V3 |1 V; y' q6 Y
草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。