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  u0 J- B  J1 V2 o, ~; n8 |九层塔，金不换，罗勒，
8 D! x! q, k8 P  m2 b. b6 q  L这是一样东西，
! P. z5 W7 h) G; |% V( P; {2 z7 |( ~  l用在菜肴里面有特殊清香～～～
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; C% K5 |3 Q, {' n6 V) u; w
/ q. v, ^$ D* r$ M1 u牛心去筋，切片洗干净，
4 o0 ^. [3 \$ I7 w2 F- U3 t加上白酒，盐，糖，白胡椒粉，麻油，小苏打，
5 C$ G  A1 e1 i9 K: N2 G% R% {拌匀了腌制，+ H% W" U2 z/ E; `  ^1 b0 [( l
再加上生粉和蛋清上浆～～～
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辣椒段，蒜末～～3 C- K9 L) X) a0 {
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九层塔摘去老梗～～～8 S0 ~# t" M  a) _3 s

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+ T- ~- `9 ~9 T+ o. K, I6 s, J浆好的牛心在滚水里抄一下～～～
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& F; O% a* P, i洗干净沥干水～～; u9 M7 l9 o7 s) A% @& F7 x
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然后过油～～～- `" P+ D6 H1 Y9 ?* v

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捞起～～～
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" p  S' n1 T; V& l" L起锅爆香辣椒和蒜末～～～
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倒入牛心，加米酒翻炒～～～; c/ G0 z. O- p7 W
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用酱油，糖，味精调味，
8 ^( A* c) f9 Q# U- \! V大火收汁～～～
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最后倒入九层塔，炒软～～～
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装盘～～～- v' F9 ?3 g# |

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好香的一道菜哦，要是下酒的话，更加的是佳肴了，呵呵，谢谢楼主的